Reteta Paste cu sos de spanac

Reteta paste cu sos de spanac este  foarte gustoasa si frumos colorata , astfel ca va fi apreciata de catre oricine , nu numai de catre cei care au adoptat o dieta lacto-vegetariana.

Pastele cu sos de spanac sunt pline de vitamine si minerale , stiut fiind faptul ca spanacul isi elibereaza prin fierbere mult mai mult nutrienti decat ne ofera in stare cruda.

Sunt recomandate si celor care au afectiuni gastro-intestinale , deoarece pastele sunt un pansament gastric si sunt usor de digerat.

. INGREDIENTE :

• 400 gr paste fainoase

• 2 litri de apa

• o lingura de sare

. Pentru sos :

• 200 ml smantana pentru gatit

• parmezan

• 2 – 3 linguri ulei de masline

• 3 – 4 catei de usturoi

• busuioc proaspat tocat sau uscat

• o lingurita piper proaspat macinat

• spanac congelat – o punga mica

• o lingurita de sare de himalaia

. MOD DE PREPARARE reteta paste cu sos de spanac :

Intr-o oala punem cei 2 litri de apa , punem oala pe foc si cand incepe sa clocoteasca adaugam o lingura de sare , amestecam sa se dizolve sarea si adaugam pastele . Acoperim vasul si lasam pastele sa fiarba 7- 8 minute in functie de pastele alese , conform instructiunilor de pe ambalaj.

Pentru prepararea sosului procedam astfel :

Scoatem spanacul din congelator si-l trecem printr-un jet de apa rece in strecuratoare cat sa-i topim gheata si-l lasam sa se scurga de apa. Nu trebuie decongelat de tot.

Tocam marunt usturoiul cu cutitul si punem apoi o tigaie mare pe foc in care adaugam cele 2 linguri de ulei de masline . In uleiul incins adaugam usturoiul tocat , pe care il lasam putin sa se caleasca , doar 1 – 2 minute , cat sa-si elibereze aroma , amestecand ca sa nu se arda . Atentie sa nu il caliti prea mult si sa il ardeti , pentru ca devine amar .

Peste usturoi punem spanacul , amestecam putin cat sa cuprinda uleiul , adaugam si smantana pentru gatit si lasam sa fiarba pana se desfac rondelele de spanac , smantana s-a gatit si sosul s-a ingrosat , dupa care adaugam peste sos

in tigaie , busuiocul , piperul proaspat macinat si potrivim de sare dupa gust .

Adaugam apoi peste sos , in tigaie pe foc , pastele fierte al dente , pe care le-am scurs de apa in prealabil intr-o strecuratoare. Nu clatiti pastele fierte cu apa rece , deoarece se vor lipi intre ele si-si vor pierde elasticitatea.

Amestecam pastele cu sosul de spanac pe foc , pana se distribuie uniform sosul si cuprinde pastele in intregime.