Reteta de hamburger este foarte simpla asa ca il putem pepara foarte usor acasa, fiind mult mai gustos decat cel din oras si mai sanatos, deorece il preparam din ingrediente, totdeauna, proaspete si pe placul nostru.
Mai ales daca preparam acasa si delicioasele chifle pentru hamburger care se prepara foarte usor, mai ales daca avem o masina de paine, sau un mixer, pe care il are toata lumea, ne putem rasfata cu unul delicios preparat cu mana noastra.
Mai ales tinerii si cei mai mici din familie adora sa manance hamburger, asa ca le putem face o surpriza din cand in cand si sa il preparam acasa.
Pentru a prepara unul foarte gustos avem nevoie de cane tocata de vita pe care o putem combina si cu carne de oaie sau de porc, daca preferam, insa trebuie sa tinem cont sa avem 80 % carne macra si maxim 20 % grasime.
Eu am folosit pulpa de vita si am preferat sa adaug grasimea de la sunca de casa prajita, dar voi puteti folosi felii de bacon, daca nu aveti, sau nu va place sunca de casa.
Daca nu folositi nici sunca si nici putina carne mai grasa, atunci este bine sa adaugati cateva linguri cu ulei in carnea macra tocata, pentru ca se framanta mai bine si devine cremoasa, asa ca o putem modela foarte usor atunci cand modelam „chifteaua” pentru hamburger si isi va pastra forma fara sa „infloreasca” in tigaie cand o prajim.
Ideal ar fi sa folosim gratarul din curte cand preparam hamburger, pentru ca va prinde si mirosul de fum de la lemne si carbuni, insa a plouat foarte tare afara si eu am preferat sa folosesc tigaia gril.
Indiferent ce gratar folosim este bine sa prajim carnea pentru hamburger doar 3-4 minute, adica medium-rare, pentru a avea un hamburger suculent si gustos.
Daca prajim carnea mai mult vom avea un hamburger uscat care nu va fi la fel de gustos.
Ca sa pastrati gustul autentic de hamburger condimentati carnea numai cu sare si piper, fara alte condimente care ne-ar aminti de chiftele ( daca punem usturoi ) sau sarmale ( daca punem cimbru, oregano sau alte condimente ).
Putem prepara hamburger simplu sau putem sa adaugam peste carne, dupa ce am prajit-o pe gratar pe ambele parti, inainte cu 30 de secunde de a o ridica de pe gratar, cate o felie de branza topita si una de branza Cedar si vom obtine un cheesburger foarte delicios.
Cand il montam putem folosi si sosurile specifice : ketchup, maioneza sau mustar cu care putem unge chiflele sau celelalte ingrediente folosite, ori sa folosim sosurile separat, pe farfurie, cand servim hamburgerul, pentru ca aceste sosuri merg si la cartofii prajiti cu care, normal, il servim.
INGREDIENTE :
– carne tocata de vita
– salata iceberg
– rondele de rosie
– rondele de ceapa
– ceapa rosie tocata marunt
– sunca sau bacon
– piper macinat
– sare
– patrunjel
– otet balsamic
– mustar
– branza topita
– chifle pentru hamburger
MOD DE PREPARARE hamburger puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
