Mamaliga in straturi sau Taci si inghite – Reteta video

Reteta de Mamaliga in straturi se mai numeste si „Taci si inghite” pentru ca este o mancare extrem de gustoasa, cu specific romanesc, incat nu-ti mai vine sa vorbesti, la masa, doar taci si inghiti si, inainte de a se termina mancarea, te gandesti sa o prepari din nou, atat este de gustoasa.
Internetul este plin de prezentari ale acestei retete, de aceea m-am gandit sa vin si eu cu varinata mea de preparare, asa cum o prepara mama cand eram copil si mergeam la bunici, care cresteau porc si era un preparat care se servea la „pomana” porcului, cu coaste si jumari din carne foarte proaspata, ca la reteta de sarmale cu jumari
Chiar daca nu mai avem bunici cu porc in „batatura” putem cumpara o bucata de fleica proaspata din comert si sa preparam niste jumari foarte gustoase.
Asa ca putem prepara fara scuze mamaliga in straturi extrem de gustoasa mai ales daca folosim  branza de burduf, neaparat, asa cum este reteta originala si cea mai gustoasa.
Eu am gasit branza de burduf de capra, extraordinar de gustoasa, care nu a avut iuteala caracteristica branzei de burduf, uneori exagerata, la alte sortimente, ci numai buna pentru reteta de mamaliga in straturi.
Insa puteti cumpara orice branza de burduf doriti, daca aveti o smantana gustoasa cu care sa o combinati si care va estompa iuteala branzei dar nu o va anihila de tot, ci doar atat cat sa fie perfecta.
Foarte multe retete de mamaliga in straturi au folosit ouale ca decor, pentru ca arata bine peste mamaliga.
Mie imi place sa le prepar proaspete, ochiuri sau poshate, atunci cand servesc mamaliga in straturi, pentru ca, oricat de buna este mancarea, nu o poti manca pe toata deodata, daca nu avem si invitati si ouale se intaresc daca pastram restul in frigider.
Mamaliga in straturi este extrem de gustoasa atata calda cat si rece, chiar de la frigider a doua zi, fara sa fie nevoie sa o mai incalzim.
Taci si inghite este un nume foarte potrivit, pentru ca te lasa fara cuvinte, intr-adevar, gustul deosebit de bun.
Sper sa o preparati si voi si sa va bucurati de gustul fabulos.

INGREDIENTE :

– 1 kg fleica sau jumari
– 700 g scaricica de porc
– 450 g branza de burduf
– 150 g mozzarella
– 200 g smantana
– 230 g malai ( 1 cana )
– 1,5 l lapte ( 6 cani )
– 50 g unt
– sare
– piper macinat

MOD DE PREPARARE Mamaliga in straturi puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !