Lasagna Bolognese este una dintre cele mai vechi retete italiene, prezenta in cartile de bucate italienesti inca din timpul Romei antice.
Lasagna este o reteta de familie, traditionala, care se transmite din generatie in generatie.
Se prepara in orice familie italiana foarte des, fiind preferata tuturor.
Fiecare italian pe care il intrebi iti va zice ca doar mama lui stie sa prepare cea mai buna reteta.
Sosul de carne este sosul Ragu Bolognese, care se amesteca cu Bechamel si cu parmezan, fiind unul din ingredientele principale ale lasagnei bolognese.
Sosul trebuie sa fie de un rosu aprins si sa contina 50% carne de vita si 50% carne de porc.
Sosul Bechamel il putem inlocui cu sos de smantana, daca nu dorim sa ne complicam in a prepara sosul Bechamel, insa pentru un gust autentic este recomandat sa-l preparam, mai ales ca nu este complicat de facut si se prepara repede.
In Romania, Lasagna este foarte cunoscuta si indragita, astfel ca putem gasi chiar si in supermaket semipreparate de lasagna, insa nimic nu se compara cu o lasagna preparata in casa, din ingrediente proaspete si cu condimente adaugate dupa propriul gust.
In Italia, se mai prepara si lasagna cu trufe, care este considerata a fi o specialitate de lux si contine branza, bechamel si multe trufe albe.
Lasagna bolognese se prepara in straturi, alternand straturi de paste speciale, foile de lasgna, cu straturi de sos de carne, sos Bechamel si parmezan.
Numarul ideal este de cel 5 straturi, pentru a obtine o lasagna foarte gustoasa si aspectuoasa, asa ca vom folosi o tava mai mica, insa destul de inalta.
INGREDIENTE :
– 10-12 foi de lasagna
– sos Bolognese
– sos Bechamel
– 200 g parmezan ras
Ingrediente pentru sos Bolognese :
– 500 g carne de vita tocata
– 500 g carne de porc tocata
– 3 linguri de ulei
– 100 g unt
– 2 cepe
– 2 morcovi
– 1 felie de telina
– 2 ardei grasi
– 4 catei de usturoi
– 2 linguri boia dulce
– 1 lingura piper macinat
– 2 lingurite sare
– 350 ml rosii pasate
– 100 ml smantana dulce pentru gatit
– 100 ml apa sau vin alb
– cimbru
– rozmarin
Ingrediente pentru sos Bechamel :
– 80 g unt
– 80 g faina
– 800 ml lapte
– 2 linguri smantana dulce pentru gatit
– 1 lingurita sare
– 1 lingurita piper macinat
MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos, dand click pe imagine si daca doriti sa vizionati pe youtube, puteti da click dreapta-jos dupa ce a inceput filmuletul.
Vizionare placuta !
