Gnocchi cu sos pizzaiola – Reteta video

Gnocchi cu sos pizzaiola este o reteta italiana deosebit de simpla si foarte gustoasa.
Gnocchi sunt defapt paste dintr-un aluat de cartofi pe care il preparam foarte usor acasa doar din cartofi, faina si sare.
Obtinem un aluat foarte fin si catifelat din care formam gnocchi cu mana.
Italienii ruleaza gnocchi pe un suport special care lasa niste striatii fine pe bucatile de gnocchi.
Noi nu avem un astfel de suport, asa ca le putem rula pe o furculita si vom obtine acelasi efect.
Pentru ca striatiile sunt pur decorative, putem prepara gnocchi si fara ele, asa ca le vom rula doar intre palme si le vom lasa pe masa de lucru sa se usuce putin inainte de a le prepara.
Scopul uscarii este acela de a impiedica gnocchi sa se lipeasca intre ele, asa ca este bine sa le lasam sa se usuce cateva minute, macar pana preparam sosul si se infierbinta apa cu sarre, in care le vom fierbe.
Sosul pzzaiola este un sos pe baza de usturoi si rosii foarte coapte si dulci, cu gust, care se foloseste la paste si pizza, dupa cum arata si numele lui.
Se prepara foarte usor, in numai cateva minute.
Daca dorim o masa de post, fierbem gnocchi si apoi le amestecam cu sosul pizzaiola si le servim imediat asa, simple.
Sunt deosebit de gustoase gratie aluatului din cartofi si sosului foarte aromat cu oreganos si busuioc.
Daca nu tinem post, putem adauga un plus de gust cu parmezan ras, mai ales daca folosim un parmezan de calitate deosebit de gustos.

INGREDIENTE :

pentru paste :
– 700 g cartofi fierti
– 400 g faina
– sare

pentru sos :
– 3 linguri cu ulei de masline
– 2 catei de usturoi
– 1 cutie de rosii cu pulpa
– sare
– piper macinat
– 1 lingurita cu busuioc uscat
– 1 lingurita cu oregano uscat

MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !