Drob de miel este aperitivul principal pe masa festiva de Pasti, in care se imbina gustul fraged de carne cu fragezimea verdeturilor de primavara, ceapa si usturoiul verde ii dau aroma unica, iar sarea si piperul il condimenteaza minunat.
Nu concep masa de Paste fara deob de miel, mai ales ca acum se gaseste carne de miel si organe de miel proaspete nu numai in piete la ciobanii priceputi ci si in orice supermarket.
In vremurile comuniste tare greu gaseai carne de miel frageda, cu atat mai greu gaseai organe de miel, asa ca faceam drob cu pate de ficat ( vezi reteta aici ) care nu este din organe de miel dar aminteste de gustul sau prin pateul de ficat si ne faceam pofta de sarbatori.
Imi place drobul foarte mult, asa ca pregatesc o tava mare si regret foarte tare ca nu gasesc organe de miel si in timpul anului ca sa mai pregatesc din cand in cand.
As manca drob de miel oricand, nu numai ca este foarte gustos, dar este si usor de preparat si este spornic, adica ai cateva zile ce pune la micul dejun pe masa inafara de mezelurile care si asa sunt pline de chimicale sau inlocuitori cu arome.
De aceea chiar si in timpul anului mai fac drob cu pate de ficat ( click aici ) sau drob vegetarian cu ciupercin sau cu linte – puteti vedea reteta aici.
Dar acum sunt tare fericita ca nu doar povestesc despre cum se prepara minunatul drob de miel, ci chiar ma asteapata in frigider pentru marea sarbatoare si ma imbie cu aroma sa; de abia ma mai pot abtine.
Reteta de drob de miel este foarte simpla si avem nevoie de urmatoarele
INGREDIENTE :
– organe de miel
– 5-7 oua ( in functie de cantitatea de organe )
– verdeturi : . 5 legaturi de ceapa verde
. 5 legaturi usturoi verde
. 3 legaturi patrunjel
. 3 legaturi marar
– ulei pentru calit ceapa si usturoiul
– sare si piper macinat dupa gust
– 3 oua fierte tare pentru decor ( optional )
MOD DE PREPARARE drob de miel :
