Reteta de Ciulama de urzici sau cum mai este cunoscuta si sub numele de urzici cu lapte si usturoi, este extrem de gustoasa, fina si catifelata, o mancare de primavara plina de beneficii pentru organism prin nutrientii pe care ni-i ofera.
Pentru ca preparam Ciulama de urzici folosind lapte si usturoi, multi numesc mancarea Urzici cu lapte si usturoi, dar o putem denumi si urzici cu sos bechamel, deoarece in fapt, preparam mai intai sosul bechamel, in care adaugam urzicile oparite si tocate marunt.
Chiar daca la prima vedere este simplu, totusi nu putem prepara ciulama de ciuperci dupa ureche, mai ales daca nu sunteti familiarizati cu prepararea sosului bechamel, sa-l puteti „cantari din ochi” cum se spune, de aceea este necesar sa avem o reteta care ne garanteaza ca folosim cantitatile exacte pentru un sos bechamel reusit.
In ce priveste urzicile, este bine cunoscut ca ne aduc foarte multe beneficii organismului, asa ca o sa le reamintesc pe cele mai importante.
Urzicile contin un numar mare de aminoacizi, vitamine (A, B2, C, K), clorofila, saruri minerale (calciu, magneziu, fier, siliciu, etc), substante proteice, acid pantoteic, acid folic, amine, cetone, etc.
Datorita acestui bogat continut ele sunt folosite ca aliment precum si ca plante medicinale in cure pentru regenerarea organismului si pentru detoxifierea lui.
Vitaminizeaza si remineralizeaza organismul.
– Elimina starea de anemie.
– Echilibreaza sistemul de aparare al organismului.
– Curata sangele avand efect detoxifiant.
– Actioneaza bactericid limitand sau inlaturand multiplicarea bacteriilor.
– Are efect benefic in bronsite si astm. Fluidifica secretiile bronsice si favorizeaza eliminarea lor prin expectoratie. Combate tusea.
– Stimuleaza metabolismul.
– Stimuleaza secretia bilei, secretia pancreatica, gastrica si intestinala, stimuleaza peristaltismul intestinal si digestia.
– Combate diareea, dizenteria si starile inflamatorii ale mucoasei tubului digestiv.
– Actioneaza impotriva viermilor intestinali.
– Activeaza procesele fiziologice de formare a eritrocitelor, leucocitelor si trombocitelor.
– Fluidifica sangele.
– Scade glucoza in sange.
– Are actiune hemostatica oprind sangerarea.
– Mareste cantitatea de urina eliminata, contribuind la eliminarea substantelor toxice din sange si in general din organism.
– Favorizeaza eliminarea masiva a acidului uric pe cale renala.
– Stimuleaza secretia glandelor mamare la femeile lauze.
– Activeaza regenerarea tesuturilor si epitelizarea, cicatrizand ranile.
– Influenteaza favorabil reumatismul si guta.
– Provoaca scaderea temperaturii corpului in diferite stari febrile.
– Este tonic capilar si combate matreata.
Iata ca aceste multiple proprietati nu pot decat sa demonstreze ca urzica ne poate intari efectiv organismul, purificand sangele si regenerand celulele.
URZICILE SUNT RECOMANDATE IN URMATOARELE AFECTIUNI:
– Afectiuni renale, ale prostatei si ale vezicii urinare.
– Afectiuni circulatorii.
– Efecte benefice in caz de varice, ulcer varicos sau hemoroizi.
– Afectiuni gastrice, hepatice, intestinale.
– Insuficienta secretorie gastrica, hepatica, pancreatica si intestinala.
– Indigestii, enterita, diaree, dizinterie.
– Ulcer duodenal, litiaza biliara si duodenala.
– Tulburari gastrice datorita abuzului de tutun.
– Retentie urinara, uremie, incontinenta urinara.
– Insuficienta galactogena.
– Hemoptizie, hemoragie interna si uterina, metroragie, menstre neregulate, vaginite, leucoree.
– Retentie de apa in organism
– Ascita, reumatism, guta.
– Obezitate, lombago, sciatica si alte nevralgii.
– Amigdalite, pneumonii, bronsita.
– Astm bronsic, alergii.
– Rani, urticarie, psoriazis.
– Alopecie, matreata, seboree.
– Tumori.
– Profilaxia cancerului.
Urzicile se pot prepara la inceput de primavara sub forma de pireu, mancare cu usturoi, salate, etc.
Se poate folosi sucul obtinut din frunze proaspete, pisate si stoarse. Se consuma doua, trei lingurite pe zi.
Pentru revigorare si detoxifiere se poate face o cura cu infuzie de urzica (o lingura de planta proaspata bine maruntita la o cana cu apa clocotita sau o lingurita de pulbere de planta uscata la o cana cu apa clocotita lasata acoperita timp de 15 minute), trei pahare de ceai pe zi, timp de trei, patru saptamani. Nu este bine ca aceasta cura sa depareasca 6 saptamani, excesul fiind daunator.
Cura cu infuzie de urzici mai poate fi folosita in urmatoarele cazuri: litiaza renala si biliara, diabet, guta, retentie de lichide in organism, bronsita, metroragii, hemoragii, dismenoree, diaree, hemoroizi, etc.
Pentru tratarea ranilor si grabirea cicatrizarii lor se foloseste o infuzie cu trei, patru lingiuri de frunze maruntite la o cana cu apa clocotita. Se fac bai locale sau se pun comprese.
Pentru tratarea enurezisului si a incontinentei urinare se folosesc seminte de urzica macinate, 2-3 g seara impreuna cu o lingurita de miere.
Pentru tonifierea parului si combaterea matretii, se pot folosi infuzii din 40, 50g frunze maruntite la 1l de apa clocotita. Se lasa 30 minute acoperit, se strecoara si se spala parul.
Se mai poate folosi si un decoct din 250g radacini, tulpini si frunze la 5l apa. Se lasa la fiert 30 de minute, se strecoara si se spala parul.
Urzicile mai pot fi uscate si maruntite, pulberea fiind pastrata si folosita pentru adaos la mancare pentru vitaminizare, mineralizare si intarirea organismului.
Pentru a prepara Ciulama de urzici, avem nevoie de urmatoarele
INGREDIENTE :
– 500 g urzici fierte
– 750 ml lapte
– 75 g unt
– 2 linguri cu ulei
– 50 g faina
– 3 catei de usturoi
– sare
– piper macinat
MOD DE PREPARARE Ciulama de urzici puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !