Ciorba de peste cu bors – Reteta video

Mar 12, 2016Ciorbe si supe, Retete culinare127

Ciorba de peste este foarte gustoasa si benefica organismului nostru stiut fiind ca pestele contine nutrienti sanatosi, proteine de inalta calitate si de 3 ori mai putin colesterol decat orice carne slaba.
Pestele este foarte benefic inimii, continand omega 3 .
Pentru a nu-si pierde proteinele benefice este necesar ca pestele sa fie gatit foarte putin, deci nu mai mult de 10-20 minute.

INGREDIENTE Ciorba de peste :

– 2 kg peste de mai multe feluri . Eu am ales cap de somon mare, caras si file de crap
– o ceapa mare tocata marunt
– 2 morcovi tocati mai mare
– 1/2 telina mica tocata
– 1 ardei gras
– 500 g rosii in sos tomat cu pulpa
– 1 l bors
– 1 legatura leusetan proaspat, tocat marunt
– 3 l apa

MOD DE PREPARARE Ciorba de peste :

Punem pe foc o oala mare cu 3 litri apa si o lasam sa fiarba. Cand incepe apa sa fiarba, adaugam o lingura de sare grunjoasa in apa si amestecam sa se dizolve sarea. Adaugam in oala capetele de somon si bucatile de caras curatate si spalate bine sub jet de apa rece. Avem grija sa evisceram pestele , sa-i scoatem urechile, sa-i curatam solzii si sa-l spalam bine sub jet de apa rece. Indepartam cu atentie spuma formata in oala cu o lingura, pana o indepartam in intregime. Lasam pestele sa fiarba 15- 20 minute, pana incepe sa se desprinda usor carnea de pe oase. Dupa ce a fiert pestele,scoatem bucatile de peste din oala si strecuram supa in care a fiert pestele printro strecuratoar, pentru a indeparta eventualele oase desprinse si cazute in oala. Dupa ce am strecurat-o, adaugam din nou supa de peste in oala si punem la fiert in supa de peste ceapa tocata marunt, morcovul tocat , telina si ardeiul si le lasam sa fiarba 5- 7 minute. Adaugam apoi si sucul de rosii cu pulpa si dupa cateva minute adaugam si bucatile de file de crap si mai lasam ciorba sa fiarba 10 minute, pana se fierbe fileul de crap putin , cat sa nu se sfarame si bucatile raman intregi. Adaugam apoi si borsul pe care l-am fiert foarte bine intre timp separat, intr-o alta craticiora si mai lasam sa fiarba ciorba inca 5 – 10 minute. Putem adauga optional 2 linguri de ulei, daca dorim o ciorba putin mai grasa. Dupa maxim 10 minute stingem focul si adaugam in oala leusetan verde proaspat, tocat marunt. Ciorba de peste cu bors este gata si o putem servi. Este foarte gustoasa, hranitoare si usor de preparat. Pofta buna !

Punem pe foc o oala mare cu 3 litri apa si o lasam sa fiarba.
Cand incepe apa sa fiarba, adaugam o lingura de sare grunjoasa in apa si amestecam sa se dizolve sarea.
Adaugam in oala capetele de somon si bucatile de caras curatate si spalate bine sub jet de apa rece.
Avem grija sa evisceram pestele , sa-i scoatem urechile, sa-i curatam solzii si sa-l spalam bine sub jet de apa rece.
Indepartam cu atentie spuma formata in oala cu o lingura, pana o indepartam in intregime.
Lasam pestele sa fiarba 15- 20 minute, pana incepe sa se desprinda usor carnea de pe oase.
Dupa ce a fiert pestele,scoatem bucatile de peste din oala si strecuram supa in care a fiert pestele printro strecuratoar, pentru a indeparta eventualele oase desprinse si cazute in oala.
Dupa ce am strecurat-o, adaugam din nou supa de peste in oala si punem la fiert in supa de peste ceapa tocata marunt, morcovul tocat , telina si ardeiul si le lasam sa fiarba 5- 7 minute.
Adaugam apoi si sucul de rosii cu pulpa si dupa cateva minute adaugam si bucatile de file de crap si mai lasam ciorba sa fiarba 10 minute, pana se fierbe fileul de crap putin , cat sa nu se sfarame si bucatile raman intregi.
Adaugam apoi si borsul pe care l-am fiert foarte bine intre timp separat, intr-o alta craticiora si mai lasam sa fiarba ciorba inca 5 – 10 minute.
Putem adauga optional 2 linguri de ulei, daca dorim o ciorba putin mai grasa.
Dupa maxim 10 minute stingem focul si adaugam in oala leusetan verde proaspat, tocat marunt.
Ciorba de peste cu bors este gata si o putem servi.
Este foarte gustoasa, hranitoare si usor de preparat.
Pofta buna !