Chiftele de post preparam nu numai in perioada de post sau daca suntem vegetarieni, ci sunt binevenite pe masa noastra oricand, pentru ca sunt foarte gustoase.
Am pregatit chiftele de post la solicitarea ce mi s-a facut prin mesajele primite pe youtube, o solicitare expresa pentru chiftele din fasole alba, dar fara carbohidrati, intelegand prin aceasta orez si cartofi.
De aceea tin sa fac precizarea ca gasim carbohidrati nu numai in orez sau cartofi, faina sau paine, iar fasolea alba are un indice glicemic chiar mai mare decat cartofii.
Pentru a putea selecta alimentele cu cel mai scazut continut de carbohidrati va las, mai jos, tabelul cu indicele glicemic al alimentelor si sper sa va fie de folos, daca aveti diabet sau daca doriti sa pierdeti cateva kilograme.
Deasemenea este necesar sa cititi etichetele tuturor produselor ambalate pe care le cumparati din comert, pentru a va putea calcula consumul zilnic de carbohidrati.
INGREDIENTE Chiftele de ciuperci :
– 500 g ciuperci
– 1 ceapa mare
– 2 morcovi
– 1 patrunjel radacina
– 2 tulpini telina apio
– 1 mana cu nuci
– 1 lingura cu seminte de in macinate
– 3 linguri cu apa
– 4 catei de usturoi
– 3 linguri cu ulei
– 1 lingurita oregano uscat
– pesmet sau fulgi de ovaz
– sare si piper macinat
– sos worcester
INGREDIENTE Chiftele de fasile alba :
– 400 g fasole alba
– 2 radacini patrunjel
– 2 legaturi ceapa verde
– 4 catei de usturoi
– 1/2 ceapa
– sare
– piper macinat dupa gust
– fulgi de chili (optioanal)
Si bineinteles
– pesmet pentru a lega compozitia.
INGREDIENTE Chiftele de linte rosie :
– 300 g linte rosie fiarta 15 minute
– 4 cartofi mici fierti in coaja
– 2 morcovi fierti
– 100 g pesmet
– 1 ceapa mare
– 1 ardei capia
– ghimbir si turmeric (optional)
– 50 ml ulei
– 4 catei de usturoi
– 1 lingurita chimen macinat
– oregano
– sare
– piper macinat dupa gust
MOD DE PREPARARE Chiftele de post in trei variante puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
TABEL CU INDICELE GLICEMIC AL ALIMENTELOR la 100 g produs :
LEGUMELE
Andive 4
Anghinare 12
Ardei capia 6
Ardei gras rosu 6
Ardei gras verde 4
Ardei gras copt 6
Ardei iute 9
Arpagic 5
Baby morcov 7
Baby spanac 3
Bame 7
Broccoli 7
Capere 2
Cartofi 20
Cartofi prajiti 38
Castraveti 3
Castraveti in otet 4
Castraveti murati 4
Ceapa 10
Ceapa rosie 8
Ceapa verde 7
Ciuperci 2
Urechi de lemn 72
Conopida 6
Dovleac copt 5
Dovlecei 2
Fasole alba 51
Fasole batuta 50
Fasole uscata 47
Fasole verde 7
Fenicul 7
Gogonele 8
Gogosari 4
Gulie 7
Hrean 13
Hribi 7
Leurda 14
Linte fiarta 20
Linte uscata 60
Loboda 3
Macris 2
Manatarci 2
Masline 1
Maslne verzi 2
Masline cu capere 3
Mazare fiarta 8
Mazare verde 8
Morcov 10
Muguri de bambus 4
Nap 7
Papadie 9
Patrunjel frunze 6
Patrunjel radacina 7
Patrunjel uscat 51
Pasta de rosii 14
Pasta de tomate 15
Porumb 10
Porumb la cutie 20
Praz 14
Ridiche 4
Ridiche neagra 5
Rosii 4
Rosii cherry 4
Rucola 2
Salata creata 3
Salata verde 3
Sfecla rosie 10
Sfecla rosie 8
Soia 28
Telina apio 4
Telina radacina 7
Spanac 4
Sparanghel 4
Stevie 3
Suc de rosii 4
Urzici 7
Usturoi verde 8
Usturoi 26
Usturoi uscat 72
Varza alba 6
Varza rosie 6
Varza murata 4
Varza creata 6
Varza de Bruxelles 9
Vinete coapte 9
Vinete fierte 8
Zacusca de vinete 9
––––––––––––––
FRUCTE
Afine 14
Agrise 10
Agrise deshidratate 14
Ananas compot 17
Ananas confiat 75
Ananas proaspat 12
Avocado 9
Banane 23
Banane deshidratate 58
Caise 11
Caise deshidratate 68
Capsuni 8
Catina 5
Cirese 16
Clementine 8
Coacaze negre 15
Coacaze rosii 7
Coarne 16
Corcoduse 7
Curmale presate 74
Curmale deshidrtate 75
Dude 10
Fragi 7
Fructul pasiunii 23
Goji uscate 85
Goji deshidratate 70
Grapefruit 8
Gutui 15
Kiwi 15
Lamaie 10
Mandarine 14
Mango 17
Mango deshidratat 83
Mar ionatan 14
Mar golden 12
Mere verzi 12
Mere confiate 70
Merisoare confiate 83
Mure 10
Nectarine 12
Papaya 10
Papaya confiata 70
Pepene galben 8
Pepene rosu 6
Pere 16
Pere chinezesti 11
Pere Williams 8
Piersici 10
Piure de castane 49
Pomelo 10
Portocale 12
Prune 13
Prune deshidratate 64
Prune uscate 60
Revent 4
Rodii 17
Smochine proaspete 20
Smochine deshidrtte 60
Smochine uscate 64
Stafide 80
Struguri 18
Tamarinde 63
Visine 13
Zarzare 12
Zmeura 12
––––––––––––––––––
CEREALE, PAINE, PASTE
Bagheta franzuteasca 50
Biscuiti simpli 72
Cereale integrale 80
Chifle 54
Covrigi 75
Cozonac 80
Faina alba grau 76
Faina alba orz 74
Fidea 80
Macaroane 75
Malai 77
Mamaliga 20
Orez alb 80
Orez brun 75
Orez integral 70
Paine alba 51
Paine intermediara 48
Paine prajita 70
Paine secara 48
Pandispan 67
Pricomigdale 67
Spaghete 68
––––––––––––––––––––
PRODUSE LACTATE
Unt 0
Smantana 1
Smantana de frisca 1.2
Lapte 4.5
Lapte praf 40
Iaurt 4.5
chefir 4.5
Branza dulce 4
Branza albastra 1
Branza Brie 1
Branza burduf 1
Branza Camembert 1
Branza Cheddar 1
Branza daneza 62
Branza de capra 2
Branza grasa vaca 2
Branza dietetica 3.5
Branza Feta 2
Branza Gouda 1
Branza mozarella 1
Branza topita 6
Cas de oaie 3
Cas de vaca 3
Cascaval afumat 1
Cascaval Dobrogea 1
Cascaval Emmentaler 0.5
Cascaval Gouda 1
Cascaval Rucar 1
Cascaval schweitzer 1
Parmezan 4
–––––––––––––––––––-
CARNE
Porc,vita,pasare,peste 0
Oua 0.7
Salam 2
Scoici 6.5
Stridii 5.5
Homar 3
Midii 3
Calamar 3.1
Caracatita 2.3
Creveti 0.9
Chispuri din creveti 54
––––––––––––––––––––
CEREALE, PAINE, PASTE
Bagheta franzuteasca 50
Biscuiti simpli 72
Cereale integrale 80
Chifle 54
Covrigi 75
Cozonac 80
Faina alba grau 76
Faina alba orz 74
Fidea 80
Macaroane 75
Malai 77
Mamaliga 20
Orez alb 80
Orez brun 75
Orez integral 70
Paine alba 51
Paine intermediara 48
Paine prajita 70
Paine secara 48
Pandispan 67
Pricomigdale 67
Spaghete 68
––––––––––––––––––––
NUCI SI SEMINTE
Alune de padure 17
Alune de pamant 17
Arahide 18
Caju 30
Fistic 27
Migdale 19
Nuci 13
Nuci braziliene 14
Nuci macadamia 9
Nuci pecan 14
Seminte fl.soarelui 18
Semnte dovleac 13
Seminte susan 24
Unt de alune 16
Unt de arahide 21
Unt de caju 16
Unt de migdale 12
––––––––––––––––––––-
Diverse
Ciocolata 55
Inghetata 30
Maioneza 4
Papanasi 20
Placinta cu mere 40
Placinta ciuperci 20
Ulei 0
Pentru un adult normal, necesarul zilnic de glucide se incadreaza cu aproximatie intre minim 100g si maxim 300-400 g. Daca depasesti cantitatea de 300g de carbohidrati pe zi si nu faci miscare, ingrasarea este garantata. Daca esti sportiv de performanta, poti manca fara probleme chiar 600g de glucide pe zi. Vrei sa slabesti, reduci numarul total de calorii, iar glucidele sa fie 50-100g pe zi. Deci cateva chiftele de post au loc in lista consumului zilnic.
Schematic, recomandarile sunt urmatoarele:
alimentatie hipoglicemica: aproximativ 1g glucide/kg corp. Inseamna undeva la sub 50g. Acest tip de alimentatie conduce la slabire rapida. Ceea ce nu este sustenabil pe termen lung.
alimentatie glucidica moderata: aproximativ 2-2,5g glucide/kg corp. Aceste cantitati sunt recomandate pentru mentinerea greutatii.
alimentatie bogata in carbohidrati: 4-6g glucide/kg corp, recomandata persoanelor foarte active fizic.
alimentatie hiperglucidica: peste 6-8 g glucide/kg corp potrivita sportivilor de performanta. [2]
Medicii recomanda consumul de cantitati minime de carbohidratilor simpli (glucoza, fructoza, zaharoza, lactoza). Glucidele simple, ce se gasesc in special in produsele pe baza de zahar, se digera si se absorb rapid in sange – in 15-30 de minute de la ingerare. Te energizeaza rapid, dar senzatia de foame apare destul de repede.
Carbohidratii complecsi in schimb, se digera si se absorb lent. Ofera senzatie de satietate pentru mai mult timp. Nu determina cresteri bruste ale glicemiei si nu determina eliberare de insulina in exces. Ii gasesti in legume si zarzavaturi, oleaginoase, seminte, cereale integrale, leguminoase (fasole, linte, naut, soia), bogate in fibre vegetale. Aceste alimente au in general un indice glicemic scazut si mediu. Din totalul zilnic de glucide, 20-30% ar trebui sa provina din fibre vegetale. Aici se incadreaza si aceste chiftele de post din cele mai indragite legume, care sper sa va fie de folos.
