Baba Ganoush este o reteta de salata de vinete libaneza foarte gustoasa si usor de preparat.
Putem prepara Baba Ganoush tot timpul anului, deoarece acum gasim vinete mereu, dar eu prefer sa pun toamna vinete coapte la gratarul din curte, scurse foarte bine, in pungute, le pun la congelator peste iarna si, cand am pofta de o salata de vinete gustoasa, doar le decongelez si le pot prepara.
Vinetele coapte la gratar sunt extrem de gustoase, se preteaza si la reteta de Baba Ganoush, care ne cere sa avem vinete coapte pe flacara, care sunt cel mai gustoase si isi pastreaza culoarea frumoasa.
Indiferent daca aveti vinete coapte la congelator sau le coaceti pe flacara, dupa ce le curatati aveti mare grija sa nu le scurgeti in strecuratoarea de metal, pentru ca vinetele oxideaza, devin toxice si se coloreaza urat, in verde inchis spre negru.
Chiar daca adaugati ulterior suc de lamaie sau alte ingrediente care, aparent, le deschide culoarea, vinetele raman toxice si este bine sa evitati sa le mancati in acest fel.
Sper ca ati vazut reteta mea de salata de vinete cu galbenus de ou, care are un gust si o textura perfecte, oricine a preparat-o sau a gustat dein ea, s-a declarat mai mult decat indragostit de aceasta reteta.
Am preparat salata de vinete cu galbenus de ou de sarbatori, este nelipsita si la los de cinste pe masa de Craciun si Revelion.
Asa ca acum m-am gandit sa prepar Baba ganous – salata de vinete libaneza care este foarte gustoasa si pentru ca se prepara cu tahini este si ceva mai ofertanta pentru organism datorita pastei de susan care are foarte multe proprietati benefice.
Tahini sau pasta de susan putem cumpara din magazinele cu specific oriental sau din supermarket, unde mai gasim cateodata, ori cel mai bine, o putem prepara in casa, rapid si foarte usor, asa cum puteti vedea in reteta mea de tahini
Putem servi Baba Ganoush pe felii de paine ori le putem servi, la a doua gustare din zi, cu batoane de morcovi, telina sau ardei gras, daca vrem sa mancam sanatos si sa renuntam la paine.
Pentru a prepara Baba Ganoush avem nevoie de urmatoarele
INGREDIENTE :
– 3 vinete coapte
– 1 lamaie
– 4 catei de usturoi
– 4 linguri cu tahini
– patrunjel tocat
– sare dupa gust
MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
