Vita Stroganoff sau vita a la Stroganov, este o reteta ruseasca foarte veche, din 1871 numita dupa cel care a conceput-o.
Ulterior, reteta de vita Stroganoff a capatat renume mondial, in prezent fiind recunoscuta ca o reteta deosebit de gustoasa in intreaga lume, incepand cu Japonia, care o serveste langa orez pufos, la fel in America, sau servita langa paste fainoase in Italia.
Reteta originala de vita Stroganoff nu continea ceapa sau ciupeci, ci numai un sos facut cu mustar si crema de smantana, insa ulterior, reteta a fost imbogatita cu aceste doua ingrediente, care nu au facut decat sa-i sporesca consistena si gustul deosebit de bun.
Carnea de vita este foarte gustoasa, iar a o prepara dupa reteta de vita Stroganoff, este una dintre cele mai bune alegeri, fiind o reteta de top in cele mai sofisticate restaurante din intreaga lume.
Si vinul a fost adaugat printre ingrediente in timp, vinul dand o savoare aparte si scotand tot ce e mai gustos din carne si siuperci.
Daca nu obisnuim sa consumam alcool, putem renunta la vin si sa adaugam in locul apei supa concentrata de vita, pentru un gust mai pronuntat.
Eu am ales sa prepar vita Stroganoff cu ceapa, ciuperci si orez, asa cum o voi prezenta mai jos.
Indiferent cum vom alege sa o gatim , vita Stroganoff va fi la fel de gustoasa si o vom savura cu aceeasi placere.
INGREDIENTE :
– carne de vita
– 5 ciuperci mari taiate in felii
– 50 g de unt
– 2 linguri cu ulei
– 100 ml vin alb
– 4 linguri cu smantana obisnuita
– 1 ceapa rosie tocata julien
– 1 cana cu orez
– sare
– piper proaspat macinat
– 2 crengute de cimbru
– 4 cani cu apa
MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de nai jos.
Vizionare placuta !
