Tochitura moldoveneasca – Reteta video

Tochitura moldoveneasca – Reteta video

Tochitura moldoveneasca este o mancare traditioanata extrem de gustoasa, care imbina gusturile diferitelor feluri de carne, oragane de pui sau porc si cel al carnatilor afumati, in sosul cu usturoi care ii da culoare si gust, chiar daca il scadem foarte tare si ramane ca o crusta foarte gustoasa pe carnea rumenita usor si foarte frageda de la vinul alb in care o fierbem inabusit.
Tochitura moldoveneasca se serveste neaparat cu mamaliga fierbinte, asa ca trebuie sa avem grija sa o preparam astfel incat sa fie gata odata cu tochitura.
Nu este completa tochitura moldoveneasca pana nu preparam si un ou prajit, cu galbenus moale pe care presaram branza rasa de capra.
Toate ingredientele se imbina perfect si tochitura moldovenesca este preparatul care ne incanta cu o savoarea deosebita, un gust fin si minunat.
Acesta este motivul pentru care gasim tochitura moldoveneasca in meniul restaurantelor si obligatoriu in restaurantele cu specific romanesc.
Pentru a prepara tochitura moldoveneasca avem nevoie de urmatoarele

INGREDIENTE :

– 300 g pulpa de porc
– 200 g piept de pui
– 1 carnat afumat
– 1 ceapa
– 50 ml ulei
– 200 ml apa calda
– 150 ml vin alb
– 4 catei de usturoi
– 1 lingura pasta de tomate
– 1/2 lingurita pasta de ardei
– piper macinat
– sare dupa gust

– oua prajite moi
– mamaliga
– branza rasa de capra

Putem adauga si organe de pui sau de porc.

Tochitura modoveneasca se prepara foarte usor, in numai cativa pasi.

1. Spalam carnea si o uscam bine de apa tamponand-o cu prosop de hartie, apoi o taiem in cubulete mici, iar carnatul il taiem in felii.

2. Tocam ceapa julien

3. Prajim carnatul pana se rumeneste frumos pe ambele fete si il scoatem pe un platou. Il vom adauga din nou abia la sfarsit pentru ca sa ramana crocant si gustos.

4. In acelasi ulei prajim carnea de porc si apoi carnea de pui, apoi le fierbem inabusit in apa pana se fragezesc.

5. Adaugam apoi ceapa, vinul, piperul si fierbem pana scade sosul la jumatate si se evapora alcoolul din vin.

6. Adaugam pasta de tomate, pasta de ardei, amestecam sa omogenizam sosul si punem carnatul. Fierbem pana scade sosul si se rumeneste frumos carnea.

Servim cu mamaliga fierbinte si ou prajit moale, presarat cu branza de capara.

MOD DE PREPARARE tochitura moldoveneasca puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !

Va recomandam si.....




Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *