Sos Bolognese folosim la prepararea pastelor sau pentru lasagna Bolognese.
Este un sos din carne si legume, deosebit de gustos, foarte aromat si consistent.
Prepararea sos Bolognese poate dura doar 30 de minute daca nu fierbem carnea in apa multa ci doar intr-o cescura de apa o fierbem inabusit in cratita acoperita cu capac.
Doar spre sfarsit fierbem 1-2 minute fara capac pentru a se evapora lichidul in exces si a se ingrosa sosul.
Deasemenea este bine sa pregatim legumele separat si sa nu le procesam excesiv deoarece le distrugem toate vitaminele si gustul bun si atunci le adaugam degeaba, nu vom mai simti gustul bun in sosul Bolognese.
Dupa ce calim putin carnea pana isi schimba culoarea si o fierbem inabusit doar 15 minute, timp suficient pentru a fi gatita, adaugam legumele pentru a imbina gusturile acestora cu carnea si mai procesam maxim 15 minute alaturi de suc de rosii pasate si smantana dulce pentru gatit.
Vom obtine un gust deosebit de bun, iar timpul de preparare pentru sos Bolognese se scurteaza la jumatate.
Pentru a prepara sos Bolognese, care este un sos consistent, deosebit de gustos pe care il putem fofosi atat la lasagna cat si la paste, avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
INGREDIENTE pentru sos Bolognese :
– 500 g carne de vita tocata
– 500 g carne de porc tocata
– 3 linguri de ulei
– 100 g unt
– 2 cepe
– 2 morcovi
– 1 felie de telina
– 2 ardei grasi
– 4 catei de usturoi
– 2 linguri boia dulce
– 1 lingura piper macinat
– 2 lingurite sare
– 350 ml rosii pasate
– 100 ml smantana dulce pentru gatit
– 100 ml apa sau vin alb
– cimbru
– rozmarin
MOD DE PREPARARE Sos Bolognese puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
