Sos Bechamel preparam pentru lasagna sau paste.
Este un sos cremos, care se prepara foarte usor, in numai 20 de minute.
Pentru sos Bechamel avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
– 80 g unt
– 80 g faina
– 800 ml lapte
– 2 linguri smantana dulce pentru gatit
– 1 lingurita sare
– 1 lingurita piper macinat
Mod de preparare :
Punem o craticioara antiaderenta pe foc, adaugam untul si-l lasam sa se topeasca.
Dupa ce s-a topit untul, adaugam faina si amestecam pana absoarbe tot untul.
Prajim putin faina pentru a nu ramane cruda.
Adaugam apoi cate putin din lapte si amestecam pana se dizolva faina pentru a nu se forma cocoloase.
Adaugam apoi restul de lapte si amestecam.
Pe masura ce laptele se infierbanta, faina se va incorpora foarte bine si cocoloasele se vor desface in lapte.
Daca totusi va raman cocoloase, puteti folosi un blender vertical pentru sfaramarea lor.
Adaugam sarea, piperul si smantana pentru gatit.
Lasam sa fiarba pana se ingroasa sosul, amestecand continuu sa nu se arda.
Astazi am procedat dupa reteta clasica de sos Bechamel.
De obicei eu nu prajesc faina in unt, deoarece nu agreez faina prajita.
Amestec mai intai faina cu putin lapte pana obtin o consistenta ca de smantana pentru a preveni formarea de cocoloase, apoi adaug tot laptele.
Pun laptele cu faina pe foc si cand ajunge la punctul de fierbere adaug si untul care se topeste in lapte, apoi fierb la fel ca acum, amestecand continuu pana se ingroasa sosul.
Sosul trebuie sa se ingroase suficient dar sa ramana fluid, prinzandu-se de tel dar sa curga de pe acesta.
Dupa ce s-a ingrosat stingem focul si il racorim putin amestecand din cand in cand pentru a nu prinde pojghita la suprafata.
Ca si sosul Bolognese, sosul Bechamel este foflosit in retetele de lasagna sau paste.
RETETA VIDEO Sos Bechamel puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta!
