Sarmale de post cu bulgur, cred ca este ceva nou pentru multi dintre voi, cei care nu ati folosit niciodata bulgur in preparatele pe care le prepagtiti acasa.
Sarmale de post mancam cu totii, fie ca este perioada de post sau nu, pentru ca sunt deosebit de bune, cateodata ne plac mai mult decat sarmalele cu carne.
Insa ne-am obisnuit sa preparam sarmalele de post cu orez, pe care il putem inlocui cu bulgur, care este mult mai sanatos decat orezul, avand o cantitate mare de fibre, numeroase vitamine si un procent glicemic foarte scazut, ceea ce il recomanda pentru a fi folosit si mancat cat mai des.
Popoarele asiatice folosesc foarte des bulgur in alimentatie, in special in Turcia si tarile arabe, care se pare ca sunt mult mai inspirati decat noi, in a-si alege alimentele mult mai sanatoase si imi pare rau ca noi, romanii, confundam nevoia de hrana sanatoasa cu cea de mancare gustoasa si atat. Insa o mancare poate fi si gustoasa, dar mai ales sanatoasa, in primul rand.
Sarmale de post cu bulgur am mancat pentru prima data in Turcia, cand am foat prima oara in excursie acolo,cu foarte multi ani in urma si mi-au placut foarte mult, mai ales dupa ce m-am informat si am aflat despre calitatile nutritive excelente ale bulgurului.
Asa ca, de fiecare data cand am revenit pe acele frumoase meleaguri, am comandat sarmale cu bulgur si, incet-incet, am inceput sa le prepar acasa, pentru ca sunt foarte gustoase.
De obicei preparam sarmale de post cu bulgur dupa ce ma intorceam acasa, mai ales vara si toamana inainte de a se mura varza mea, apoi, pentru ca nu se gasea pe la noi, bulgur, am inceput sa uit de ele si nu le-am mai preparat o perioada lunga de timp, pentru ca nu am mai vizitat Turcia, odata ce o vizitasem pe toata, de la nord la sud si de la est la vest, de-a lungul catorva ani la rand, pentru ca sunt „obsedata” sa inot si unde sa-ti doresti mai mult sa inoti decat in minunata Mediterana.
Mare mi-a fost uimirea sa vad ca avem si noi bulgur, chiar si in supermarket si la plafar, probabil ca exista de ceva vreme, dar nici nu m-am gandit sa caut sau sa intreb macar, mai inainte, pentru ca aveam rezerva mea du bulgur cumparata direct de la sursa.
Acum, cand am gasit, absolut intamplator, m-am dus cu gandul direct la sarmale de post cu bulgur, de care imi era tare dor si, pentru ca suntem in post, m-am gandit sa va arat si voua reteta, pe care o cunosc de la „mama ei”.
M-as bucura sa le preparati si voi si sa ne obisnuim sa mancam cat mai des asa alimente sanatoase, sa ne mai schimbam si noi obiceiurile nesanatoase de a manca.
Bulgurul este un amestec de diferite tipuri de boabe de grau macinate mare şi este folosit ca atare sau în diferite retete.
Este un ingredient care se gateste similar cu orezul sau cuscusul si il putem folosi şi în loc de orez în pilafuri, ardei umpluti, sarmalute, burgeri fara carne, sau supe.
Are un continut de fibre, proteine şi vitamine mai mare decat orezul şi are un indice glicemic scazut.
Are fibre insolubile, acestea fiind cele care ajută alimentele să treacă prin tractul digestiv şi previn constipaţia.
Bulgurul contine fier, vitaminele B6 si B9 ( acid folic ) deosebit de necesare in reducerea riscului bolilor cardio-vasculare si magneziul atat de necesar pentru o buna functionare a creierului si nervilor.
Puteti incepe sa consumati bulgur acum, in perioada postului, mai ales ca este inceputul iernii, cand nu avem prea multe surse de vitamine, iar o varianta foarte gustoasa este sa preparati sarmale de post cu bulgur.
INGREDIENTE :
– 1 varza dulce
– 400 g ciuperci
– 250 g bulgur mare
– 1 ceapa mare
– 1 lingura pasta de tomate
– 1 lingurita pasta de ardei iute
– 1 lingurita cu sare
– 1/2 lingurita piper macinat
– 1 lingura cu chimion
– patrunjel verde
– 5 linguri cu ulei
MOD DE PREPARARE Sarmale de post cu bulgur puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
