Piftie de porc – Reteta video

Piftie de porc preparam in perioada rece din an, mai ales cu ocazia sarbatorilor de iarna, de Craciun sau de revelion, insa ar fi bine sa o preparam tot mai des datorita proprietatilor benefice ale piftiei pentru organism.
Gasim putine calorii in piftie de porc, contrar parerilor generale, care sustin ca ar fi plina de grasime si este un preparat pe care ar trebui sa-l consumam cu moderatie, deoarece este plin de grasime.
Unul dintre cele mai sanatoase preparate din porc, este piftia de porc, fata de altele din carne de porc prajita, care sunt greu de asimilat.
In piftia de porc gasim nutrienti esentiali foarte usor de asimilat.
Fibrele de colagen din piftie ajuta organismul nostru la refacerea pielii, a tendoanelor si a articulatiilor.
In industria cosmetica este exploatata la maxim valoarea terapeutica a gelatinei, fiind valorificata in diverse produse de regenerare a pielii, de crestere a fermitatii ei, in reducerea vergeturilor si celulitei.
Mai gasim compusi care lupta impotriva infectiilor virale, mai ales daca ii asociem cu vitamina C, care ajuta la sinteza colagenului si refacerea tesuturilor , a parului si unghiilor.
Deci putem manca fara grija piftie de porc, mai ales daca ii indepartam grasimea ce se ridica deasupra atunci cand o manacam.
In piftie gasim carne fiarta, multa apa si gelatina, care este o proteina prezenta in oase si cartilaje.
Gelatina din piftie are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei, de aceea preparam piftie din parti ale porcului cu multe oase, care ajuta sa se inchege foarte bine piftia in mod natural, fara sa adaugam foi de gelatina.
Chiar daca la sfarsit aruncam oasele si pastram la piftie numai carnea slaba si soriciul, datorita legumelor folosite si a condimentelor, obtinem o piftie foarte gustoasa, care asa cum am aratat este si plina de beneficii pentru organism.

INGREDIENTE :

– carne de porc cu os si sorici
– 3 morcovi
– 1 pastarnac
– 1 telina
– 1 ceapa
– 1 praz
– 3 capatani de usturoi
– 3 foi de dafin
– piper boabe
– coriandru
– sare

MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !