Pastrav la cuptor in saramura cu mamaliga

Pastrav la cuptor in saramura cu mamaliga, ce poate fi mai gustos !

INGREDIENTE :

2 pastrav
1 lamaie
rozmarin
cimbru
3, 4 linguri ulei de maasline
250 ml vin alb
sare
piper proaspat macinat

pentru sramura ;
4 catei usturoi
1/2 ardei gras
1/2 ardei iute
4 rosii
sare
piper
cimbru
patrujel proaspat
apa clocotita

MOD DE PREPARARE Pastrav la cuptor in saramura  :

Curatam pastravul de solzi, evisceram si spalam bine si exteriorul si interiorul pestilor si-i punem la scurs pe un prosop absorbant.
Ii scurgem de apa si-i asezam intr-o tava care merge la cuptor.
Presaram sare si piper proaspat macinat, atat pe exterior cat si in interiorul pestelui.
Lasam pastravul 5 minute sa se odihneasca .
Rupem cateva crengute de rozmarin proaspat si le imprastiem in tava.
Desprindem si frunze de pe o crenguta de rozmarin si le tocam marunt cu cutitul.
Taiem o lamaie in rondele subtiri.
Presaram in interiorul pestelui o parte din rozmarinul proaspat tocat, cimbru si adaugam si felii de lamaie.
Presaram restul de rozmarin tocat si pe exteriorul pestelui si adaugam restul feliilor de lamaie in tava.
Turnam deasupra pestelui putin ulei de masline si vin alb in tava in jur de 250 ml.
Dam tava la cuptor la 200 grade Celsius pentru 20, 25 de minute, pana se rumeneste pestele deasupra.

Tocam cativa catei de usturoi, 1/2 ardei gras , 1/2 ardei iute si 4 rosii, le adaugam intr-un bol,presaram sare si piper proaspat macinat, adaugam cimbru si patrunjel verde proaspat tocat , turnam peste ele apa clocotita cat sa le acoperim, amestecam si lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
Putem da in cateva clocote saramura, dar mie imi place si doar oparita cu apa clocotita, sa nu alteram proprietatile legumelor proaspete.

Punem ceaunul pe foc si facem o mamaliga romaneasca .

Servim pastravul pe un platou alaturi de mamaliga si sosul de saramura.
Este extrem de gustos, sanatos si se prepara foarte usor.
Pofta buna.
Multumesc pentru vizionare.
Daca va plac retetele mele, nu uitati sa dati like si sa va abonati pe canalul meu de youtube.
La revedere.