Musaca de vinete – Reteta video

Musaca de vinete, o mancare de vara extrem de gustoasa si indragita de foarte multi dintre noi, mi-a fost sugerata de un bun prieten roman, care s-a mutat in America si care m-a vizitat cu cateva zile in urma, in timp ce-si depana dorul de tara si de bucatele noatre romanesti ( ma rog, imprumutate de la turci si greci, care au imprumutat-o, la randul lor de la arabi, cand turcii au adus vinetele in Europa ).
Dar tot mancare romaneasca ii putem spune daca ne raportam la America, pentru ca acolo, fie ca romancele plecate nu mai gatesc ca acasa, fie ca ingredientele nu au acelasi gust, ca pe la noi.
Lista dorurilor culinare a prietenului meu a fost lunga, incepand cu musaca de vinete, care a fost primul lui cuvant, de la banalii covrigi si bascute – pe care le mancam noi in timpul facultatii, grabiti spre cursuri sau cu buzunarele goale, pana la ciorba de burta sau de vacuta, pastai scazute cu usturoi, ciorba de fasole cu afumatura, neuitatele sarmale si placinta cu branza sau mere.
Dor mare !! dar ca acasa nu se mananca nicaieri in lume, oricat de multe alte lucruri bune ti le ofera strainatatea.
Si eu, cand intram in tara, dupa vreo excursie pe meleaguri straine, cum intram pe „poarta” tarii, opream, dupa primele gropi din asfalt care imi spuneau „bun venit” , la primul restaurant care iesea in cale si comandam fasole cu ciolan, de parca doar asa simteam ca am ajuns acasa.
M-am apucat de facut musaca de vinete, sa-i potolesc dorul, atat lui cat mai ales mie, pentru ca o indragesc foarte mult si daca nu se grabeste sa revina in vizita, o sa-l incant doar cu reteta postata si cateva poze, ca sa-i arat cat de mult a pierdut, hoinarind pe la ceilalti prieteni dragi.

INGREDIENTE Musaca de vinete :

– 1 kg carne tocata de vita sau miel
– 3 vinete mari
– 2 cepe
– 3 rosii mari
– 2 legaturi de patrunjel
– 2 linguri cu pasta de tomate
– ulei de floarea soareleui
– 8 catei de usturoi
– 1 baton scortisoara
– 1 lingura cu sare
– 1 lingurita cu piper macinat
– 2 crengute de rozmarin
– 2 crengute de cimbru
– 200 ml supa concentrata

si optional :
– 400 ml smantana pentru gatit
– 200 g mozzarella
– 100 ml vin
– 2 rosii rondele
– 1 ardei iute

MOD DE PREPARARE Musaca de vinete puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !