Minestrone ( supa italiana ) – Reteta video

Minestrone ( supa italiana ) – Reteta video

Minestrone este o reteta de supa italiana, foarte gustoasa, densa si viu colorata.
Supa minestrone este o supa foarte bogata, satioasa, care se prepara cu legume de sezon, asa ca o putem prepara diferit, in functie de legumele pe care le folosim iarna sau vara, sau legumle care ne plac cel mai mult, sau cele pe care le avem in casa.
Am putea spune ca nu avem o reteta fixa pentru a prepara supa minestrone, cel mai iportant este ca are specific faptul ca este mai densa, adica mai groasa, cu multe ingrediente.
Indiferent ce legume alegem sa folosim, adaugam si 400 grame de fasole fiarta deja de la conserva, cateva frunze de spanac sau orice alte frunze verzi ( stevie, salata ) si folosim si paste scurte, iar daca ne dorim, putem rade putin parmezan in farfurie, cand o servim.
Numele este de supa, supa minestrone, asa ca nu o acrim, dar daca dorim neaparat putin mai acra, ca doar suntem romani, putem stoarce putin suc de lamaie in farfurie sau o lingura cu otetul de la ardeii iuti, daca vrem sa simtim si putina iuteala.
Este foarte gustoasa asa cum iese, fara sa o mai acrim cu ceva, deorece folosim si 400 de grame de pulpa de rosii in suc propriu care vor da un gust deosebit de bun, iar daca folosim rosii cumparate din comert sigur va iesi si putin acrisoara, numai buna de mancat.
Tot un lucru important de mentionat este si telina apio, pe care italienii o folosesc in multe retete, ca si in reteta de caponata siciliana si in multe altele.
Asa ca este bine sa folosim doua tije de telina apio in supa minestrone, ca sa pastram gustul original, iar telina aio se gaseste in orice supermarket, asa ca nu este o problema sa o gasim.
Putem prepara supa minestrone cu carne, adica bacon, sau sa o preparam fara carne, daca dorim o supa pentru zilele de post, sau daca sunteti vegetarieni.
Eu am folosit in loc de bacon doua scaite de porc cu ceva mai multa carne si a iesit o minune de supa minestrone.
Eu chiar am folosit o reteta tipic italiana de supa minestrone, asa ca am adaugat exact ingredientele indicate in reteta clasica si pot spune ca a iesit o supa deosebit de gustoasa si frumos colorata, pe care v-o recomand cu mare placere.
missgrey.ro

Singurul lucru la care am renuntat a fost o lingura cu pasta de tomate, care mi s-a parut inutila, deorece oricum ,fata de obisnuintele noastre de a manca supele foarte lichide, iar oricum, supa minestrone este o supa groasa, iar pasta de tomate ar fi ingrosat-o si mai mult.
S-ar putea ca noi, romanii, sa ne dorim o supa si mai lichida, iar daca va numarati printre cei care o doresc asa, puteti sa mai adaugati ceva mai multa supa concentrata de oase in plus.
Insa ar fi pacat sa nu o preparati exact asa cum o prepara italienii, la ei acasa, daca tot e sa mancam o supa minestrine veritabila.

INGREDIENTE :

– 200 g bacon
–     2    morcovi
–     1    ceapa mare
–     2    tije de telina apio
–     3    cartofi mici
– 200 g paste fainoase scurte
–     1    cutie fasole boabe alba
–     2 l  supa concentrata de oase
–     1    salata iceberg sau spanac
–     2    crengute de busuioc
–     1    crenguta rozmarin
–     1    foaie de dafin
–     1    cutie cu pulpa de rosii
–     2    linguri cu ulei de masline
–           sare dupa gust

MOD DE PREPARARE Minestrone puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !

Va recomandam si.....




Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *