Mancare de castraveti murati cu pui este o mancare deosebit de gustoasa, pe care am indragit-o inca din copilarie.
Imediat ce se acreau primii castraveti, mama ne prepara mancare de castraveti murati cu pui sau cu carne de porc, care noua, copiilor, ne placea foarte mult.
Imi emintesc cum mai ceream inca o portie si cum intindeam cu pine direct in farfurie, atat de gustoasa era.
In memoria mamei care nu mai este printre noi de foarte mult timp, dar si pentru ca imi place foarte mult, cum desfac primul borcan de castraveti murati, prepar mancare de castraveti murati cu pui, care mi se pare mult mai gustoasa decat mancarea de castraveti murati cu carne de porc.
Carnea de pui necesita si un timp mai scurt de preparare decat carnea de porc, se fragezeste foarte bine si umple sosul mancarii, pe care il face mai catifelat si mai ale, vom manca destul de multa carne de porc in perioada sarbatorilor de iarna, asa ca acum folosim carne de pui.
Pentru mancare de castraveti murati folosim castraveti murati in saramura, si nu castraveti in otet, deoarece otetul se va simti in mancare si va da un gust ciudat.
Inainte de a adauga castravetii murati in mancare, ii punem doua ore la desarat in apa rece, pentru ca mancarea sa nu iasa foarte sarata si bineinteles ca nu vom mai adauga sare cand o gatim.
Castravetii murati sunt foarte aromati deja de la mararul uscat, foile de dafin, cimbrul, hreanul si frunzele de visin pe care le-am pus in borcan cand i-am pus la murat, asa ca in mancare de castraveti murati nu vom mai adauga plante aromatice sau alte condimente, inafara de cateva boabe de piper negru.
INGREDIENTE :
– 500 g pulpe de pui dezosate
– 10 castraveti murati in saramura
– 1 ceapa
– 250 ml suc de rosii
– 1 lingura pasta de tomate
– 3 linguri cu ulei
– piper boabe
– 1 cescuta de apa
– marar verde
MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
