Macrou marinat fac dupa o reteta simpla si iese foarte gustos.
Este bine sa avem in casa macrou marinat, pe care il putem servi ca atare sau sa-l folosim la aperitive, salate etc.
INGREDIENTE :
4 buc. macrou proaspat
1 morcov
2 ceapa
masline
1 kg sare grunjoasa
2 linguri de zahar
250 ml ulei
500 ml otet
ienibahar
coriandru
piper
frunze dafrin
MOD DE PREPARARE :
Reteta video :
Reteta scrisa macrou marinat :
Evisceram si spalam bine macroul sub jet de apa rece.
Avem grija sa inlaturam si pielita neagra din stomac, care are un gust foarte amar.
Taiem macroul in felii groase de aproximativ 1,5 cm .
Luam un vas care are capac si turnam pat de sare grunjoasa pe fundul vasului.
Asezam macroul peste patul de sare si il acoperim apoi in intregime, foarte bine cu sare grunjoasa.
Acoperim vasul si-l dam la frigider unde-l lasam 24 de ore.
Dupa 24 ore, scoatem pestele din sare si il spalam putin sub jet de apa, cat sa inlaturam sarea de pe el.
Atentie, nu tinem pestele in apa la desarat, doar inlaturam excesul de sare de pe el.
Aranjam iara pestele in vas si turnam peste el otet, diluat dupa gust, cu apa.
Daca adaugam numai otet, pestele va iesi mult prea acru.
Deasemenea nu diluam otetul de tot.
Eu am folosit otet din vin rosu, care este foarte tare si am adaugat apa in proportie de 1 la 1.
Adaugam otetul cu apaq pana acoperim total macroul.
Acoperim din nou vasul cu capacul si dam la frigider inca 24 de ore.
Dupa 24 ore, scurgem otetul si adaugam ulei pana acoperim de tot macroul si dam din nou vasul la frigider pentru alte 24 de ore.
Dupa 24 ore scoatem macroul de la frigider, curatam ceapa si morcovul, le spalam bine si le taiem astfel :
Taiem morcovul in rondele de 5 mm si-l adaugam intr-un bol.
Taiem si ceapa in rondele de 3 mm, si putem taia si rindelele pe jumatate.
Luam borcane cu capac curate, asezam cateva rondele de ceapa si morcov pe fundul borcanului, adaugam cateva boabe de ienibahar, coriandru si piper, una – doua frunze de dafin.
Adaugam rondele de macrou si le asezam cat mai bine una langa alta ca sa ocupam spatiul cat mai bine .
Adaugam apoi si masline, iara cateva rondele de morcov si ceapa si iara macrou, pana umplem borcanul.
Adaugam la sfarsit din nou rondele de morcov si ceapa.
Adaugam intr-un vas o cana de apa si doua linguri de zahar ( optional zaharul ) amestecam sa dizolvam zaharul si adaugam otet dupa gust, pana obtinem o concentratie de otet dorita, dar suficient de concentrata.
Amestecam pana omogenizam bine ingredientele si turnam in borcane, peste macrou, solutia de otet pana umplem bine borcanele.
Agitam putin borcanele cat sa iasa bulele de aer si acoperim bine cu capac.
Pastram borcanele cu macrou marinat in frigider.
Macroul marinat poate fi consumat de a doua zi.
Este foarte gustos si se prepara usor.
Daca va plac retetele mele, nu uitati sa dati un like si sa va abonati pe canalul meu de youtube.
Multumesc pentru vizionare.
La revedere.
