Gulas de vitel cu cartofi – Reteta video

Gulas de vitel cu cartofi este o reteta ungureasca foarte gustoasa, satioasa si usor de preparat.
Folosim carne de vita pentru un gulas veritabil, care da un gust deosebit de bun si satietate gulasului, un gust bogat si specific gulasului.
Eu am folosit plpa de vitel, proaspat taiat, mult mai fragda si mai putin „atoasa” decat carnea de vaca matura si cu un gust foarte bun, cu o dulceata aparte.
Dulceata a fost sporita de ceapa si ardeiul rosu.
Folosim 3 cepe dintre care, am folosit si o ceapa rosie, cu un plus de gust.
Nu prajim nici ceapa, nici ardeii, adica nu le rumenim ci le dotam cu putina sare doar atat cat sa se inmoaie si sa-si lase gustul bun in uleiul in care prajim foarte putin, mai intai carnea de vitel.
Trebuie sa avem gija sa nu prajim carnea foarte mult, deorece carnea de vita se intareste daca o prajim mai mult.
Dam focul mai tare la inceput si prajim carnea cate un minut pe fiecare parte, doar cat sa-si schimbe putin culoarea si sa se fragezeasca putin.
Eu am preparat gulas de vitel cu vin rosu, care da si un plus de gust si fragezime carnii.
Daca nu obisnuiti sa consumati alcool si nu-l agreati nici in mancare, puteti folosi in locul vinului supa concentrata de vita sau de legume, sau chiar doar apa simpla.
Specific pentru gulas este consistenta sosului si faptul ca trebuie sa avem sos mai mult, gulasul fiind ca si o ciorba mai groasa sau ca o mancare cu mai mult sos.
La gulas sosul trebuie sa fie colorat intens, culoare pe care o dam atat din rosii si pasta de rosii, cat si folosind 1-2 linguri de boia iute de ardei, paprrika fiind foarte des folosita in mancarile unguresti.
Daca doriti un sos mai iute, puteti adauga si 1 ardei iute tocat in felii subtiri.

INGREDIENTE :

– 500 g pulpa de vitel
– 1 cutie pulpa de rosii
– 5 cartofi
– 250 ml vin rosu
– 3 cepe
– 1 ardei gras
– 50 ml ulei
– 1 lingura cu pasta de tomate
– 2 linguri cu boia de ardei iute
– 2 frunze de dafin
– sare
– piper
– patrunjel verde

MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !