Foietaj fraged de patiserie – Reteta video

Foietaj fraged de patiserie este reteta pe care trebuie sa o cunoastem, daca dorim sa preparam produse de patiserie acasa : pateuri sau placinte fragede si pufoase.
Am sa va prezint cel mai simplu mod de a prepara foietaj, foarte usor de facut, din numai cateva ingrediente.
Aluatul de foietaj trebuie tinut, in frigider, cel putin o ora inainte de a-l folosi, sau il putem pastra pana la 3 luni de zile in congelator si sa-l folosim oricand aven nevoie.
Este foarte bine sa preparam foietaj cand avem putin timp liber si sa-l pastram pentru cand vom dori sa preparam, pateuri de exemplu, deci nu va mai trebui decat sa scoatem aluatul de foietaj din congelator si sa preparam umplutura dorita.
Foarte multi dintre noi, preferam sa cumparam din comert foietaj si sa il folosim acasa.
Insa cel din comert este plin de conservanti si chimicale si nu de putine ori are un gust acru-amarui de la untul invechit si adausurile pentru conservare.
Odata ce vom sti sa preparam foietaj acasa cu o reteta foarte simpla, nu vom mai dori sa riscam sa-l cumparam din comert, mai ales ca putem prepara mai mult si sa-l pastram in congelator pentru orice ocazie.
Secretul unui aluat fraged si pufos este sa pastram in aluat bucatele de unt intregi, care vor ajuta aluatul sa cresca in multe straturi, deoarece untul contine si apa, iar apa din unt va emana mici vapori, prin incalzire, in cuptor,
vapori ce va impinge straturile de faina in sus si va face ca aluatul de foietaj sa creasca in straturile specifice.
Pentru a pastra bucatelele de unt, nu vom framanta aluatul si nici nu vom pierde timp sa-l tot intindem in foaie si s-o impachetam de cateva ori, ci vom folosi o tehnica foarte simpla care dureaza foarte putin timp.
Deasemenea vom folosi foarte putina apa, atat cat sa se adune faina iar bolul in care preparam aluatul de foietaj, sa nu se murdareasca cu faina uda.
Apa trebuie sa fie foarte rece, pentru a nu topi bucatelele de unt, pe care il vom folosi deasemenea foarte rece, de-abia scos din frigider.
Daca veti urmari filmuletul de mi jos, veti putea observa cat de simplu este sa preparam foietaj si veti descoperi inca un ingredient foarte simplu, ce ajuta la fragezimea aluatului de foietaj.
Asa vom obtine foarte rapid  foietajul fara niciun fel de aditivi si conservanti, care sunt foarte nocivi pentru organism.

INGREDIENTE :

– 350 g faina
– 200 g unt rece
– 1 praf de sare
– 1 lingura cu suc de lamaie
– 8 linguri cu apa foarte rece

MOD DE PREPARARE puteti vedea in RETETA VIDEO de mai jos.
Vizionare placuta !