Dulceata de smochine – Reteta video

Dulceata de smochine este sigur cea mai buna dulceata din cate exista.
Eleganta, rafinata si cu un gust deosebit de bun, poate fiservita ca atare sau o putem folosi la prepararea celor mai rafinate retete de parjituri sau torturi.
Putem prepara dulceata de smochine coapte sau din smochine verzi, care se aseamana cu dulceata de nuci verzi, insa este chiar mai buna decat aceasta.
Smochine coapte putem cumpara de la supermarchet, insa sunt destul de mari si nu le putem folosi intregi, va trebui sa le taiem in 4, altfel sunt mult prea mari.
Chiar si asa iese la fel de buna, numai ca se mai zaresc cateva seminte in dulceata, insa sunt foarte gustoase.
Pentru deulceata de smochine verzi ( pe care am preparat-o deja, urmand sa public reteta si sa procesez filmuletul cat mai curand ) avem nevoie sa le culegem direct din pom.
Smochinii s-au aclimatizat foarte bine la noi in tara, incepand de la mare pana in zona subcarpatica, insa nu ajung toate sa se coaca.
Insa cu atat mai bine, pentru ca dulceata de smochine verzi este chiar mai rafinata decat dulceta de smochine coapte, dupa gustul meu.
Am avut o casa in zona deluroasa si paznicul meu mi-a plantat cativa smochini, care s-au prins foarte repede si au dat rod din primul an.
Peste iarna i-am tinut invetiti cu folie groasa si cateva paie de jur imprejurul tulpinei si au rezistat foarte bine.
Fiind o zona mai umeda si mai rece, smochinele ramaneau mai mici si mai fragede si preparam o dulceata nemaipomenit de buna !
Am vandut casa de acolo, smochinii sper ca bucura noii proprietari la fel de mult ca si pe mine !
Acum stau la mare toata vara, am si aici smochini, iar de la clima mai calda, smochinele sunt mai mari si au tendinta sa se coaca putin.
Insa nu se coc foarte bine si mie imi place mai mult dulceata de smochine verzi, asa ca nu ma supar deloc.
Daca este un an secetos, asa cum a fost anul acesta ( ultima picatura de ploaie a cazut la inceputul lunii Iunie ) smochinele sunt mai mari si au invelisul putin mai ferm decat daca ar fi cazut si cativa stropi de ploaie.
Dar am cumparat cateva smochine coapte ( turcesti ) de la supermarket si acum voi vorbi despre dulceata de smochine coapte, urmand sa public separat cat mai curand, dulceata de smochine verzi, care este o minunatie !!

INGREDIENTE :

– 30 de smochine coapte mari ( sau 50 bucati daca sunt mai micute )
– 300 ml apa
– 1 kg zahar
– 2 lamai mari
– 3 cm radacina de ghimbir
– 1 plic zahar vanilinat
– 1 esenta de vanilie sau lamaie

MOD DE PREPARARE puteti vedea in filmuletul de mai jos, dand click pe imagine.
Vizionare placuta !