Ciorba radauteana – reteta video

Ciorba radauteana – reteta video

Ciorba radauteana mananc cu placere in locul ciorbei de burta, cu care se aseamana la gust, numai ca este mai usor de facut decat ciorba de burta.
Carnea de pui fierbe mult mai repede decat burta, asa ca mult mai des fac ciorba radauteana.

INGREDIENTE :

– Carne de pui cu os ( spate, aripi )
– 1 piept mare de pui
– 2 ceapa
– 2 morcovi
– 1/2 telina
– 1 ardei gras
– 2 pastarnac
– 5 catei de usturoi
– 250 g smantana
– 4 galbenusuri
– 1 legatura patrunjel
– 1 legatura marar
– sare si piper proaspat macinat
– otet ( pentru acrit in farfurie, una- soua linguri, dupa preferinte )

MOD DE PREPARARE :

Taiem carnea de pui in bucatele mai mici care sa intre in oala, spalam si curatam foarte bine carnea de pui si o lasam sa se scurga bine de apa.
Punem pe foc o oala cu apa si o lingura de sare si o lasam sa fiarba.
Separat punem si o oala mai mica cu apa si lasam sa fiarba apa cu sare. Cand a inceput sa fiarba, adaugam in oala mai mica toata carnea de pui, atat carnea cu os cat si pieptul de pui si lasam sa se formeze spuma de la carne bine.
Inainte sa dea in fiert apa cu carnea, luam oala de pe foc si aruncam apa.
Spalam din nou carnea de pui tot cu apa calda pentru a indeparta spuma ramasa. Folosim apa cat mai calda pentru a nu opri carnea din fiert.
Adaugam acum carnea in oala mai mare cu apa fiarta cu o lingura de sare si lasam carnea sa fiarba foarte bine, pana cand incepe sa se desprinda carnea de pe os cu usurinta.
Intre timp curatam legumele de coaja, le spalam bine sub jet de apa rece si le taiem in bucati mai mari.
Ceapa o taiem in jumatate, telina in felii groase, morcovii in sferturi, ardeiul grosier in fasii mari, pastarnacul in sferturi.
Cand carnea a fiert dar mai are putin pana se desprinde bine de pe oase, adaugam si legumele in oala si le lasam sa fiarba 15 minute.
Dupa 15 minute scurgem ciorba printr-o strecuratoare si pastram zeama in oala pe foc, iar legumele le separam de carne si lasam totul sa se racoresca putin.
In bolul in care avem ouale adaugam smantana si le amestacam bine cu un tel. Dupa ce le-am amestecat, adaugam peste smantana cateva polonice cu ciorba si amestecam bine cu telul, dupa care turnam smantana cu oua in oala cu ciorba si amestecam ca sa incorporam in intregime smantana.
Desprindem acum carnea de pui de pe oase si o taiem in fasii lungi, pe lungimea fibrei.
Putem sa folosim cutitul sau mana. Vom culege carnea si vom indeparta oasele si pielita, care are foarta multa grasime.
Legumele le tocam marunt ca pentru ciorba, dupa care adaugam din nou in ciorba fasiile de carne si legumele maruntite.
Stingem focul si adaugam verdeata: patrunjel si marar proaspat tocate si usturoil dat prin razatoarea mica.
Servim ciorba radauteana calda si o putem acri cu otet in farfurie, adaugand una- doua linguri otet, dupa gust.
Asa arata ciorba radauteana.
Este foarte gustoasa si aspectuoasa.
Puteti urmari mai jos reteta video – Ciorba radauteana.


Pofta buna !
Va astept cu drag la o noua reteta.
La revedere.

Va recomandam si.....




Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *