Ciorba a la grec este o ciorba foarte buna din bucataria greceasca, asa cum spune si numele.
Este o ciorba foarte populara si la noi in tara, reteta a fost preluata de la greci si a fost adaptata in functie de gusturi si regiuni, insa se prepara peste tot si oricare varianta am face, iese foarte gustoasa.
Ciorba a la grec este o ciorba bogata insa, fiind acrita cu lamaie, devine o ciorba racoritoare si aromata, care merge si in timpul verii foarte bine, cu patrunjel proaspat tocat, deasemenea plin de vitamine si revigorant.
Desi se prepara si cu carne de porc, varianta cu carne de pui este varianta originala si mult mai gustoasa.
Mie personal, carnea de porc in combinatie cu smantana si oua, mi se pare ca devine o „bomba culinara” daca ma pot exprima asa, plina de calorii si grasime.
Cel mai des folosit este pieptul de pui, care are mai putina grasime decat pulpele de pui, insa fiind mai fad si atos, eu prefer sa inlocuiesc pieptul de pui cu cateva pulpe de pui alaturi de pulpe de curcan, care au mai putin colesterol decat puiul ( nu cred ca nu are deloc ) si oasele mari care dau un plus de gust ciorbei.
Deoarece carnea se va marunti dupa ce fierbe, si nu vom acri cu bors, va face ca zeama sa fie bogata, deci sa avem grija sa adaugam apa suficienta, altfel obtinem piftie de curcan.
De obicei mie nu-mi place orezul in ciorba daca nu e spalat bine si se umple ciorba de faina de orez, mai ales de la orezul rotund.
Insa daca folosim orez cu bob lung, prefiert, il spalam bine si il fierbem al dente, orezul este foarte bine venit in ciorba cu gust bogat si aromat.
Este deosebit de gustoasa, in topul ciorbelor bune si desi are mai multe etape, se prepara destul de usor.
INGREDIENTE :
– 1 kg pulpe sau piept de pui sau curcan
– 4 l apa
– 1 ceapa medie
– 1 radacina patrunjel
– 1/2 telina mica
– 2 morcovi
– 1 dovlecel
– 5 linguri orez
– 1 lamaie
– 2 galbenusuri
– 250 ml smantana
– 1 lingura sare
– 4 linguri ulei
– 1 legatura patrunjel
MOD DE PREPARARE Ciorba ala grec puteti vedea in filmuletul de mai jos – dati click pe imagine, iar daca doriti sa vizionati filmuletul pe youtube dati din nou click dreapta-jos dupa ce a inceput filmuletul.
