Budinca lui Noe este un desert foarte gustos, plin de culoare si mai ales foarte sanatos pe care o putem servi si la micul dejun.
Budinca lui Noe ste cel mai vechi si cel mai pretuit desert traditional din bucataria turceasca , denumit Așure, care inseamna zece.
Se spune ca imediat dupa potop, cand s-au retras apele si Noe a eliberat pe pamant toate animalele, din corabie, dupa atata munca, familia lui Noe a flamanzit si au constatat ca nu mai aveau ce sa manance.
Noe si-a trimis familia sa caute pe corabie tot ce ar mai fi ramas prin saci si sa aduca pe uscat tot ce mai ramasese.
Acestia au gasit si au adus cate putin din toate : un bol de grau, putina fasole boabe, naut, orez, zahar, miez de nuca, cateva caise uscate, putin praf de scortisoara, cuisoare, 3 rodii, 3 linguri de apa de trandafiri si putina sare.
Cand au vazut ca asta era tot ce mai aveau, i-a apucat disperarea, insa sotia lui Noe, a promis ca va face din ele mancare si se vor satura cu totii.
Si astfel a preparat ea acesta budinca delicioasa, din zece ingrediente total diferite si cele cateva mirodenii gasite, apoi Noe a dat fiecaruia cate un bol si le-a spus :
” Mancati si va bucurati de acesta budinca si nu uitati sa dati si altora, atunci cand veti fi la casele voastre, astfel ca acesta zi sa nu fie uitata niciodata”
De sarbatoarea Așure, turcii se roaga si multumesc pentru tot ceea ce au si prepara aceasta budinca lui Noe pe care o impart prietenilor, vecinilor si celor nevoiasi, urandu-le asfel : ” Sarbatoare luminata si fericita pentru familia ta ! ”
Pentru a prepara Budinca lui Noe, avem nevoie de urmatoarele
INGREDIENTE pentru Budinca lui Noe :
– 2 cani cu grau sau arpacas
– 1 cana cu naut
– 1 cana cu ovaz
– 1 cana cu hrisca
– 1 cana cu alune
– 1 cana cu migdale
– 1 cana cu miez de nuca
– 1 cana cu stafide brune
– 1 cana cu stafide aurii
– 1 cana cu merisoare
– 1 mar
– 10 caise uscate
– cuisoare
– 2 batoane de scortisoara
– coaja de portocala
– 3 cani cu zahar
– 1 praf de sare
– apa fiarta
In Budinca lui Noe putem folosi si fasole alba boabe, orez, seminte de rodie, smochine uscate si apa de trandafiri, ori putem inlocui zaharul cu miere, daca dorim, sau putem adauga si alte condimente precum ghimbir proaspat sau uscat, zahar vanilat, sucul de portocala.
Indiferent ce alegem sa folosim, important este sa folosim ingrediente din 4 grupe distincte :
– cereale
– seminte,
– fructe uscate
– si condimente pentru aroma
MOD DE PREPARARE Budinca lui Noe puteti vedea in filmuletul de mai jos.
Vizionare placuta !
